Los diversos utensilios de cocina, incluidas las ollas usualmente provienen de procesos industriales de fabricación, en donde estos entran en contacto con diversas sustancias químicas, algunas de estas forman parte de su elaboración y otras se utilizan para su conservación, de ahí que indistintamente de si la olla es de barro, aluminio, acero inoxidable o express sea prudente curarlas. Te decimos cómo curar una olla express.
También te puede interesar: 5 consejos para usar la olla exprés y evitar accidentes en casa
Instrucciones para curar la olla express
- Lee el instructivo para conocer el funcionamiento de las válvulas de tu olla.
- Lava la olla con agua y jabón, utilizando algún estropajo de cocina para frotarla.
- Llena la olla hasta poco menos de 2/3 de su capacidad con agua.
- Agrega 1 taza de vinagre blanco.
- Cierra la olla y deja el agua hervir.
- Retira la válvula para el escape de vapor y cuando sea el momento adecuado retira la tapa.
¿Para qué se curan las ollas?
Aunque algunas marcas de ollas fabrican sus productos con acero inoxidable también podrás encontrarlas en aluminio, debido a que estos materiales son una aleación de minerales, pueden liberar algunos de sus elementos en el agua, además, con frecuencia para evitar que las ollas se dañen mientras están almacenadas se les puede llegar a cubrir con una ligera capa de aceite. En otros casos, estos productos pueden llegar a tener residuos metálicos de su modelado, por lo que asegurarte de que la aleación ya ha liberado todos los químicos restantes antes de usarla para cocinar es necesario.
El curado es el procedimiento que permitirá a la olla desprenderse de los residuos químicos y minerales que hay en el metal y que pudieran afectar tu salud, esa es la razón por la que se curan las ollas cuando son nuevas. Aunque por lo regular el cuerpo tiene tolerancia a cantidades mínimas de algunos elementos, siempre es mejor procurar evitarlos.
También te puede interesar: ¿Cuánto tiempo tarda la carne de res en olla express?
¿Qué pasa si no curo mi olla express?
En el mejor de los casos no te pasará nada y en el peor hay dos opciones: puedes pasar por una intoxicación o aumentar en una pequeña medida la cantidad de algunos metales que llevas en tu cuerpo. El no curar la olla express no va a cambiar el sabor de los alimentos pero si puede liberar elementos químicos que no son buenos para tu salud, pero que tampoco hacen daño en niveles adecuados. También es posible que no curarla te ocasione una diarrea, sin embargo, pasar por esto no es necesario porque curarla es muy fácil.
