Los alimentos del futuro son producto de una selección realizada bajo iniciativa de Knorr y el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) de Reino Unido, en la que se toma en cuenta el volumen de alimentos necesarios para sostener la proyección de la alimentación mundial al 2050 y evitar el incremento de la pérdida de la biodiversidad ocurrida especialmente desde el siglo pasado a la fecha como producto de la producción industrializada en la agricultura y la ganadería.
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¿Qué alimentos se proyectan para el futuro?
Se proyecta que los alimentos para el futuro sean aquellos que tengan una capacidad productiva a la altura de 7730 millones de personas y los 9 millones más que probablemente existan para el 2050. Por lo que los espacios de cultivo deberán enfocarse especialmente en los alimentos que puedan proveer de todos los nutrientes a la población mundial, al mismo tiempo que deberán ser sustentables y resistentes a las condiciones climáticas, entre ellos se encuentran diversas verduras de hoja verde, verduras con fruto, algas, raíces, tubérculos, col, repollo, hongos, cereales, frijoles y germinados, nueces y semillas.
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Los 50 alimentos del futuro
Los alimentos seleccionados fueron los siguientes:
- Ajonjolí
- Algas marinas
- Algas wakame
- Amaranto
- Arroz Salvaje
- Berros
- Brócoli rabe
- Camote
- Catjang cowpeas
- Col china (pak-Choi)
- Col morada
- Enoki
- Espelta
- Espinacas
- Flor de calabaza
- Fonio
- Frijol Marama
- Frijol mugo
- Frijol negro
- Frijol o soya roja
- Garbanzo
- Germinado de frijol
- Habas
- Hojas de betabel
- Hojas de calabaza
- Hojas de moringa
- Jícama
- Kale
- Lentejas
- Linaza
- Maitake
- Maní Bambara
- Mijo
- Nopales
- Nuez inglesa
- Ñame morado (ube)
- Okra
- Quinoa
- Rábano blanco
- Raíz de loto
- Raíz de perejil
- Saffron milk cap
- Salsify negro
- Semillas de alfalfa
- Semillas de Cáñamo
- Soya
- Teff
- Tomate naranja
- Trigo oriental o Kamut
- Trigo Sarraceno