El tiramisú es uno de los pasteles ideales para los paladares más exigentes y los conocedores de los postres, su combinación entre cocoa y café lo hacen irrestible a quien gusta de estos sabores, si aún no tienes la fortuna de probarlo, con esta receta paso a paso te será muy fácil. ¡Hazlo en casa y deléitate!. Esta receta es para 10 porciones y su grado de dificultad es moderado.
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Ingredientes para hacer tiramisú clásico
Para la base de queso
- 200 gramos de queso mascarpone
- 50 gramos de azúcar blanco
- 250 mililitros de café a temperatura ambiente
- 2 piezas de huevo (separar la yema)
- 20 gramos de cocoa en polvo cernida
- Chocolate rallado o en polvo
- 30 gramos de cocoa en polvo para decorar
Para la base de pastel
- 50 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de mantequilla
- 25 gramos de chocolate negro
- 2 piezas de huevo
- 20 gramos de cacao en polvo
- 75 gramos de azúcar
- 30 mililitros de leche
- 50 gramos de almendra molida
- 8 gramos de levadura
- 2 gramos de sal
Modo de preparación
Para el pastel de chocolate
- Precalienta el horno a 180 º C.
- Coloca en un tazón los ingredientes secos.
- En otro recipiente agrega la mantequilla y bátela junto al azúcar hasta que logren integrarse por completo. Añade los huevos uno a uno y por último la leche.
- Revuelve las mezclas de ambos recipientes hasta lograr una consistencia suave y homogénea.
- Vierte sobre un charola para hornear y mételo a hornear a la temperatura del precalentado.
- Desmolda y deja enfriar en una rejilla.
- Corta según la figura que desees en tu pastel.
Para la base de queso
- Toma las dos yemas de huevo y bátelas con el azúcar hasta que logres obtener una consistencia espumosa, a punto de turrón.
- A la mezcla de huevo añadimos el queso.
- Ahora, monta las claras a punto de nieve (es importante dejar que eleven su volumen) poco a poco integra la mezcla anterior para lograr obtener nuestra crema, añade la cocoa en polvo e integra nuevamente.
- Coloca una capa de la mezcla de queso y una capa de bizcocho de chocolate.
- Llévalo a refrigeración durante dos horas para que tome consistencia.
- Decora con cocoa en polvo y agrega flores.
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Tips para preparar esta receta
- El queso mascarpone puede ser sustituido por queso crema.
- Hay quienes prefieren añadir crema batida o nueces troceadas para la decoración de este pastel, todo es cuestión de gustos.
- De preferencia el pastel deberá hornearse en una charola extendida con un grosor no mayor a los 10 centímetros, esto permitirá que el corte sea más sencillo.
