Nada como preparar en la cena algo con queso y qué mejor si se trata de unas quesadillas de camarón con tortillas de harina, un sabor que no es exclusivo de la cuaresma y que puedes disfrutar en casa cuando gustes. De esta receta con camarones frescos puedes conseguir cuatro quesadillas fáciles de hacer.
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Ingredientes para las quesadillas de camarón
- 280 gramos de camarones frescos (sin cabeza)
- 1 taza de queso mozzarella
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 1/4 de cebolla
- 2 cucharadas de margarina
- 1 cucharada de adobo de chile chipotle
- 1 pizca de sal
- 8 tortillas de harina
Modo de preparación
- Pica la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Fríe con la margarina y cuando el tomate comience a soltar su jugo agrega los camarones y una pizca de sal.
- Agrega el adobo del chipotle y mantén en el fuego sólo cuatro minutos después de haber añadido los camarones.
- Calienta una plancha o comal para calentar las tortillas de harina a fuego mínimo. Inmediatamente después de poner la tortilla agrega 1/4 del queso y un par de cucharadas de los camarones. Coloca otra tortilla arriba y voltea la quesadilla. Repite el procedimiento con las ocho tortillas.
- Retira las quesadillas del fuego cuando su queso se haya derretido. sirve y acompaña con la salsa de tu preferencia.
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Tip para acompañar las quesadillas
Para agregar más sabores a tu platillo puedes colocar en la mesa algunas rebanadas de aguacate fresco, un molcajete con pico de gallo, cilantro picado y cebolla fresca.
