Sabías que en México se generan hasta 20.4 millones de toneladas de alimentos desperdiciados y esto provoca 36 millones de toneladas de dióxido de carbono, equivalente a las emisiones anuales de casi 16 millones de autos. De acuerdo con Forbes, la pérdida económica se estima en 491 millones de pesos.
Las pérdidas y los desperdicios resultan de varios factores, desde la cosecha, almacenamiento inadecuado, falta de refrigeración, acuerdos de compra y venta y el rechazo de los consumidores por no cumplir con cierta apariencia. De igual forma, el desperdicio de los alimentos también llega al hogar y esto impacta en la economía familiar.
De acuerdo con la agencia de noticias Notimex, cada mexicano desperdicia cerca de 158 kilos de comida al año, de tal manera que reutilizar algunos alimentos, siempre y cuando estén en buen estado para consumirlos, resulta ser una buena idea para el bolsillo y para el medio ambiente.
Con esta idea de aprovechar todos los alimentos que tenemos en casa, en Fitgurú te compartimos la receta de una sopa de pan, propuesta de la chef Zahie Téllez, corresponsal de El Gourmet TV. Así que ¡no tires los bolillos que se quedaron de la semana! Toma nota y disfrútala con la familia.
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Sopa de pan
Ingredientes
- Pan duro
- Caldo de pollo
- 1 kilo de jitomates rostizados en comal
- Sal al gusto
- Queso añejo, como cotija o parmesano
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
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Procedimiento
- Coloca el pan dentro de una olla o sartén y agrega el caldo de pollo. Toma en cuenta que es una sopa líquida, así que, dependiendo de la cantidad de pan, serán los litros de caldo de pollo.
- Una vez que el pan ya se deshizo en el caldo, agrega el jitomate, hierve unos 10 minutos y después licúa.
- Regresa a la olla y agrega la mantequilla, sal, queso y el ajo.
- Sirve y disfruta.
La chef Zahie Téllez se considera amante de la comida desde los nueve años. Después de egresar de la carrera de Economía y Ciencias Políticas del ITAM, emprendió un viaje a Italia donde realizó un diplomado en Gastronomía y un master en cocina italiana.
A lo largo de su trayectoria como chef ha recibido premios como Amico della Cucian Italiana Nell Mondo y la presea 2010 por la Academia Italiana de Cocina de la Ciudad de México. Una de las experiencias que más recuerda es haber sido aprendiz del chef Ugo Alciati, un alto representante de la comida italiana.
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