La levadura de cerveza es un producto que se ha puesto de moda para las personas que llevan una vida saludable. Se puede encontrar en polvo o en cápsulas que es la forma más común en que se consume y se deriva de la fermentación de la cebada, la cual tiene un sabor amargo.

Está levadura no es la misma que la de la cerveza para beber, ya que para la cerveza para por un proceso dónde se elimina el sabor amargo que tiene la cerveza. Mientras que la se encapsula o se hace polvo se pasa por un proceso de pasteurización.

Beneficios de la levadura de cerveza 

Para empezar la levadura de cerveza es rica en proteínas aunque hay variaciones en cuando a las cantidades de proteínas que contiene. Una cápsula o dos cucharadas en polvo pueden ser una gran opción sobre todo cuando se lleva prisa y no nos da tiempo para preparar algo más fuerte 

También es rica en vitaminas y minerales como el zinc, el refuerza el sistema inmunológico; el ácido fólico y de manera general todas las vitaminas B, a excepción de la B12. La vitamina B ayuda a qué se obtenga toda la energía de los alimentos y evita la fatiga y el cansancio.

Además es una fuente de fibra, por lo que ayuda al tránsito intestinal, al estreñimiento, e incluso a la disminución de colesterol en la sangre. La levadura de cerveza también es rica en antioxidantes, los cuales ayudan al buen mantenimiento de la piel, cabello y uñas, ya que ayuda a su fortalecimiento y reconstrucción. 

Cómo suplemento alimenticio por su bajo contenido de azúcares y sal, es bueno para pacientes que tienen diabetes e hipertensión, ya que ayuda a un buen mantenimiento de la presión arterial. 

Otro beneficio de la levadura de cerveza, es que gracias a la biotina que contiene ayuda con la cicatrización de los tejidos. Además te ayudará a mantener un estado de ánimo óptimo, lo que ayuda a un mejor desempeño en las actividades que se tienen a diario.

¿Cómo tomarla?

La levadura de cerveza se puede usar como condimento en ensaladas, con frutos secos, en vez de quesos, en sopas, batidos y pastas. Sin embargo, antes de incluirla en tu alimentación es importante que visites a tu médico, el cual te ayudará a saber si su consumo es bueno para tu salud dependiendo siempre de tu organismo y tus necesidades.