La quinoa es considerada un alimento completo y nutritivo gracias a su alto contenido de aminoácidos y vitaminas esenciales es por ello que encaja a la perfección en muchas dietas, incluyendo las veganas y libres de gluten. Esta poderosa ensalada es una dosis de beneficios para el cuerpo por su mezcla de manzana y frutos secos como arándanos y nueces, hazla en casa. Esta receta es para dos porciones y su grado de dificultad es fácil.
También te puede interesar: Ensalada saludable de camarones con lechuga, aguacate y jitomate
Ingredientes para hacer ensalada de quinoa con manzana, arándanos y nueces
- 1 taza de quinoa sin cocer
- 1 manzana verde
- 5 hojas de lechuga fresca
- Nueces troceadas
- Arándanos
- Semillas de girasol
- Aceite de oliva al gusto
Modo de preparación
- Lava la quinoa bajo el chorro de agua durante 2 o 3 minutos, removiendo constantemente hasta que el agua salga completamente limpia.
- Escúrrela en un colador y calienta aceite en un sartén u olla antiadherente.
- Saltea la quinoa hasta que se haya dorado un poco.
- Agrega 3/4 de taza de agua, sal al gusto y mezcla.
- Déjala hervir, tapa y ponla a fuego mínimo de 15 a 20 minutos.
- Mientras tanto, pica la manzana en trozos al igual que la lechuga y añádelas a un tazón junto a las nueces, los arándanos y las semillas de girasol. Mezcla bien hasta que todo logre integrarse.
- Una vez que esté cocida la quinoa retira del fuego y déjala enfriar nuevamente por un mínimo de 10 minutos.
- Una vez fría agrégala al resto de los ingredientes y adereza con aceite de oliva al gusto.
También te puede interesar: Ensalada de manzana con cerezas, brócoli, nueces y queso feta
Tips para preparar esta receta
- Conserva esta ensalada en el refrigerador durante 2 días máximo.
- Si compraste lechuga y parece marchitarse ponla en un recipiente cubierto de agua y agrega cinco gotas de vinagre blanco, tápala y verás que en diez minutos obtendrás una lechuga fresca y crujiente, escúrrela y agrégala a tus platillos.
- Puedes añadir espinacas y almendras como ingredientes extras a esta receta.
