Un alimento autóctono es aquel que pertence a la región en donde se consume, es decir, es un alimento nativo. Hoy día muchos de los alimentos autóctonos de México son de importancia mundial, seguramente ya identificas que el frijol y el maíz son alimentos que se originaron en esta región del mundo desde mucho antes de que fuera considerada un país, pero hay muchos más, aquí encontrarás 25 ejemplos de alimentos autóctonos de México que cuentan con el reconocimiento de la Secretaría de Recursos Naturales y Medio Ambiente (Semarnat).
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- Aguacate
- Amaranto
- Anona de México
- Cacao
- Calabaza
- Codorniz
- Chayote
- Chía
- Chile
- Epazote
- Frijol
- Guajolote
- Hierba santa
- Huitlacoche
- Jitomate
- Laurel
- Maguey
- Maíz
- Mamey
- Nopales
- Pitahaya
- Tejocote
- Tomate verde
- Perejil
- Xoconostle
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¿Qué son los alimentos autóctonos?
Autóctono es una palabra de origen griego que se puede rastrear hasta los tiempos de la Ilíada, y que hace referencia al suelo y su interior, de ahí que el significado de esta palabra esté asociado a lo que brota de la tierra. Aunque, en su deriva del francés, la palabra autóctono significa “nativo del mismo suelo que habita“, así es que los alimentos autóctonos son aquellos que son característicos de la alimentación de los habitantes de una región y que se producen ahí mismo.
