Si has probado los romeritos o alguna salsa con tortitas de camarón seco y quieres aprender a hacerlas en casa a continuación podrás ver sus ingredientes y procedimiento. De esta receta conseguirás 10 tortitas medianas y su grado de dificultad es medio por la precaución para manejar el huevo que necesita.
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Ingredientes para las tortitas de camarón seco
- 1 1/2 tazas de camarón en polvo
- 6 huevos
- 2 nopales
- 1 cucharadita de sal
- Aceite (el necesario)
Modo de preparación
- Limpia los nopales y córtalos en cuadros regulares. Ponlos a cocer con suficiente agua y la sal por 20 minutos. Retíralos del agua cuando estén listos y permite que escurran.
- Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras a punto de nieve y cuando estén bien firmes integra las yemas (de manera envolvente) una por una.
- Agrega a los huevos el polvo de camarones y los nopales (deben estar secos para no quitarle la firmeza a la mezcla).
- Calienta suficiente aceite en una cacerola para freír las tortitas que formarás con una cucharada de mezcla. Deja espacio a cada una para que no se peguen y cocina por tres minutos de cada lado a fuego medio-bajo.
- Retira las tortitas del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Acompaña con la salsa o guarnición de tu preferencia.
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Tip de preparación
Procura que el polvo de camarón no tenga las cabezas para evitar que las tortitas se sientan con tierra al momento de comer.
