En Sonora los burritos se disfrutan rellenos de carne asada y es muy fácil encontrarlos, pero si no conoces este Estado y quieres comer sus platillos tradicionales, esta opción para hacer tus propias tortillas de harina con una receta fácil que te dejará con la boca abierta de lo suavecitas que son y el sabor único que tienen. Esta receta es para 15 porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer tortillas de harina grandes para burritos
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 1 1/4 tazas de agua caliente
Modo de preparación
- En un tazón coloca la harina junto al polvo para hornear. Agrega la sal y revuelve todo hasta que se integre bien.
- Añade la manteca y mezcla con las manos hasta lograr grumos.
- Poco a poco ve integrando el agua caliente y notarás como la mezcla se va disolviendo.
- Coloca la masa en una superficie plana y comienza a amasarla para que todo se integre y logres que esté muy suave. Si la textura es pegajosa requiere un amasado por mayor tiempo.
- Divide la masa en 25 porciones con ella, después forma bolitas. Coloca cada bolita en palma de tu mano y aplánalas.
- Pon una servilleta de cocina húmeda y déjalas reposar por 45 minutos.
- Prepara un comal a temperatura media y con la ayuda de un rodillo formarás la tortilla una a una, deberás tener la superficie enharinada para que estás no se peguen.
- Cocina cada tortilla por 30 segundos hasta que comiencen a salir burbujitas y estas se revienten.
- Cuida que no peguen y déjalas cocer por ambos lados.
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Tips para preparar esta receta
- Integra el agua poco a poco para lograr la textura suave en las tortillas y no excederte en el líquido, deberás ir tocando la masa para sentir la consistencia.
- Es importante que la mesa esté enharinada para que la masa no se quedé pegada.
