Comer una taza de vegetales todos los días estimula la fuerza muscular, reveló una nueva investigación realizada por la Universidad Edith Cowan (ECU), la cual determinó que aquellas personas que llevan una dieta rica en nitratos tenían una función muscular significativamente mejor de sus miembros inferiores.
Según los expertos, una función muscular deficiente, estaba relacionada con un mayor riesgo de caídas y fracturas. Ante el hecho, el doctor Marc Sim, del Instituto de Investigación en Nutrición de la Universidad Edith Cowan (ECU), dijo que los hallazgos de la nueva investigación revelan evidencia importante del papel que juega la dieta en la salud en general.
Para llegar a su conclusión, los investigadores analizaron los datos de 3 mil 759 australianos quienes fueron parte del estudio AusDiab del Baker Heart and Diabetes Institute de Melbourne durante un período de 12 años.
Derivado de ello, determinaron que los que registraron un mayor consumo de nitratos, provenientes de los vegetales, tenían un 11 por ciento más de fuerza en las extremidades inferiores que aquellos con el menor consumo de nitratos. También se registraron velocidades de caminata hasta un 4 por ciento más rápidas.
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“Nuestro estudio ha demostrado que las dietas ricas en vegetales ricos en nitratos pueden reforzar la fuerza muscular independientemente de cualquier actividad física”, declaró.
No obstante, destacó que la optimización de la función muscular requiere una dieta equilibrada rica en verduras de hoja verde en combinación con ejercicio regular, que contemple el entrenamiento con pesas para obtener mejores resultados.
De acuerdo con el especialista, la función muscular es vital para mantener una buena salud en general, especialmente la fortaleza de los huesos en el futuro, sobre todo si se consideran los datos duros que revelan que uno de cada tres australianos mayores de 65 años que sufren una caída cada año.
La prevención de este tipo de eventos, dijo, es de fundamental importancia debido a que sus consecuencias pueden ser graves. Precisó que, aunque las verduras no son las favoritas de muchos, los resultados de esta investigación dejan claro que su papel en la vida es determinante.
Según esta investigación, las verduras que son potencialmente ricas en nitratos y que obviamente debes incluir en tu dieta son: lechuga, la espinaca, la col rizada e incluso la remolacha, proporcionaron los mayores beneficios para la salud.
Sin embargo, hizo notar que actualmente el consumo de este tipo de alimentos es muy bajo, por ejemplo, en el caso de los australianos, que fueron sujetos de este estudio, meno de uno de 10 consume las porciones de verduras recomendadas, que son entre cinco y seis.
“Deberíamos comer una variedad de verduras todos los días, y al menos una de esas raciones debe ser verduras de hoja verde para obtener una variedad de beneficios positivos para la salud del sistema musculoesquelético y cardiovascular”, subrayó.
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Además, recalcó que en vez de consumir suplementos, es mejor consumir las verduras de hoja verde de manera natural, ya que además de nitratos, tienen un gran variedad de vitaminas, así como minerales esenciales críticos para la salud.
