Si hoy tienes un poco de tiempo para preparar una receta gourmet y probar un platillo tradicional de Colombia, esta carne en salsa negra te fascinará con su toque dulce, podrás acompañarla con diferentes guarniciones para disfrutarla. Aquí te decimos como hacerla con la receta original y tradicional. Esta receta es para 5 porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer carne en salsa negra

• 1 kilo de lomo de cerdo
• 1 cebolla blanca
• 1 clavo de olor
• 1 ajo
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• Una pizca de sal 
• Pimienta al gusto
• 1 taza de agua natural

Modo de preparación

1. Coloca el lomo de cerdo en trozos dentro de un recipiente hondo y salimpimiéntalo. Añade la salsa inglesa y el ajo picado finamente. Déjala reposar durante tres horas dentro del refrigerador o hasta el día siguiente, con el recipiente tapado.
2. Saca la carne del refrigerador y hazle unas hendiduras. Prepara un sartén con aceite y agrega la azúcar y pon a dorar la carne por ambos lados durante 15 minutos o hasta que la encuentres en el punto de cocción que la deseas.
3. Pon la cebolla y la agua dentro de la licuadora y mezcla por 1 minuto o hasta que se integren ambos ingredientes por completo. Agrega esto a la mezcla del sartén.
4. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Si notas que el agua comienza a consumirse y la carne no está completamente cocida, podrás agregar un poco más.
5. Agrega la salsa inglesa y sal al gusto.
6. Sirve al momento con guarnición.

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Tips para preparar esta receta

• Este platillo puede acompañarse de rebanadas doradas de plátano macho, ensalada fresca o guarnición de arroz blanco.