Una de los cocineros de mayor renombre por su espectaculares preparaciones de carne a las brasas al clásico estilo argentino manifestó una alarmante teoría: en 30 años ya no se comerá carne.
Francis Mallman es un chef mundialmente conocido, más aún desde que apareció un documental explicando sus técnicas en Chef’s Table de Netflix, tiene unos 50 años en la cocina y siempre se ha especializado en la preparación de carnes.
En pocas palabras es alguien que conoce la industria, y una voz más que autorizada para hablar sobre el futuro de los carnívoros. Lastimosamente, el experto plantea un panorama no muy alentador para los amantes de la carne, aparentemente, el veganismo que hoy simplemente es una tendencia adoptada por algunos, reinará en los próximos años:
“En unos 30 años ya no comeremos animales, la carne trae muchos problemas con todo el impacto en la atmósfera que genera el negocio animal en el mundo. También me parece triste que estamos matando animales en todo el mundo de maneras horribles. Estamos sobrepescando los mares. Creo que el futuro está en no comer animales”
Francis Mallman a Perfil
Resulta difícil de creer que se vaya a erradicar de lleno el consumo de carne, si bien poco a poco se ha tomado más conciencia animal y el veganismo sigue en crecimiento, pareciera que siempre va a haber un espacio para distintas costumbres, para los que piensen diferente.
Sin embargo, Mallman no es mundialmente conocido por apoyar la tendencia que marca, todo lo contrario, por sus preparaciones en carnes se dio a conocer. Pero si señala que esta intentando cambiar sus hábitos:
“Mi objetivo es hacer platos para veganos que sean como un bistec. Quiero que se sienten a almorzar o cenar y coman algo tan sustancial como un bistec”
Francis Mallman a Perfil
Al ser preguntando si con eso está tratando de decir que dejará de un lado (en cierto momento) sus preparaciones con carne respondió” no lo puedo predecir, pero es mi primer paso este libro”.
Si bien es impredecible lo que nos depara el futuro, el veganismo es una realidad y también es muy cierto que el mundo para bien o mal está cambiando constantemente, sólo el tiempo dictará si Mallman tiene razón, o se equivoca.
Source: UPSOCL
