Tras detectar presencia de cucarachas vivas y muertas en bodega y zona de elaboración, la Seremi de Salud RM prohibió el funcionamiento del local Bravissimo de paseo Estado. El hecho, constituye una falta que representa un riesgo inminente para la salud de la población, arriesgando el establecimiento sanciones que fluctúan entre 0,1 a mil UTM.
La Autoridad Sanitaria se encuentra en plena campaña de fiscalización de este producto, cuyo consumo aumenta considerablemente en meses de verano y que al estar preparado muchas veces con crema de leche y al ser fraccionado para su venta, representa un riesgo si se almacena o expende en forma deficiente.
En la Región Metropolitana existen aproximadamente 130 elaboradoras de helados (grandes y pequeñas); cerca de 900 máquinas y más de mil locales de expendio. Estas últimas concentran el 53% de ventas, seguidas por los supermercados.
El Secretario Regional Ministerial de Salud RM, Dr. Carlos Aranda, llamó a que los clientes “pongan atención al momento de comprar, ya que un estudio de vigilancia microbiológica que se realizó el 2016, arrojó que el 79% de las muestras no cumplían con las normativas sanitarias, ya que presentaban un alto conteo de bacterias”.
Aranda indicó que debemos fijarnos en “la presentación personal e higiene de quien nos atiende, en que la temperatura de los helados debe mantenerse en alrededor de -10ºC, las cucharillas ser lavadas con agua potable corriente, no estancada, y la barquillería y contenedores tienen que estar limpios”.
Durante 2016, la Autoridad Sanitaria cursó 45 sumarios sanitarios a elaboradoras de helados, máquinas automáticas y/o expendio (heladerías). Además, prohibió el funcionamiento a 3 instalaciones, de las cuales 2 corresponden a fábricas elaboradoras y una a máquinas de helados. Las prohibiciones se decretaron por presencia de vectores, fallas estructurales, falta de agua potable, deficiencias con el alcantarillado y muestras de helado no conformes (presencia de bacterias y coliformes), entre otros.
Fuente: SEREMI Región Metropolitana
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Post y Contenido Original de : El Ciudadano
http://www.elciudadano.cl/2017/02/02/356155/seremi-de-salud-prohibe-funcionamiento-de-local-de-heladeria-bravissimo-por-presencia-de-cucarachas/
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