Diego Hernández
Noticias
La Asociación de Cerveceros Independientes de Querétaro habló de los retos que tienen como sector, uno de ellos es la situación del costo de las materias primas como lo son el lúpulo, cebada y la levadura que en su mayoría se obtienen en el extranjero, la fluctuación de precios es una realidad, Miritha Porter Arellano habló sobre está realidad donde la situación con los Estados Unidos ha evidenciado esta problemática que pudieran presentar.
“La verdad es que pocas cosas de los productos que usamos son mexicanos. Deben pensar que hace 10 años los cerveceros hacíamos muchas odiseas para conseguir insumos. Hoy eso ya no sucede. Ya incluso hay alguien que vende insumos de manera local en Querétaro. Pero casi todos los productos son extranjeros. Yo nunca pensé que me iban a interesar los problemas con Estados Unidos. Luego hice cerveza y, madre santa, los aranceles. Cada vez que hay una variación en el precio del dólar, también hay una variación para nosotros”.
Destacaron que ya hay un fuerte productor de cebada en Chihuahua, dónde ellos esperan que pueda ser una alternativa si la amenaza de incremento a los aranceles no cesa; no obstante, la obtención de materias primas se ha facilitado.
Otro de los retos que tienen es en cuestión fiscal, detallaron que a diferencia de la industrial los productores de cerveza artesanal no cuentan con tanto capital económico, dónde el 47 por ciento del costo final de una cerveza es para impuestos solamente.
Refirieron que la cerveza artesanal es ya sólo mexicana en su totalidad, ya que las grandes cadenas fueron compradas por extranjeros es por ello que le piden a los consumidores voltear a sus productos y abonar a una industria que sigue en auge.
La entrada Fluctuación de precios afecta a cerveceros queretanos aparece primero en Noticias de Querétaro.
