De textura suave y esponjosa este pastel de zanahoria cubierto con frosting de queso crema y decorado de frutas rojas con pastillaje de corazones, es ideal para consentir y soprender a mamá en cualquier ocasión, seguramente le encantará y tú disfrutarás lo fácil y sencillo que es prepararlo. Esta receta es para 10 porciones y su grado de dificultad es fácil.
También te puede interesar: Pastel para el 10 de mayo: terciopelo rojo con frosting de queso crema
Ingredientes para hacer pastel de zanahoria con queso crema y frutos rojos
- 4 huevos
- 1 taza de aceite
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de royal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 1/2 taza de azúcar mascabado
- 2 tazas de zanahoria
- 1 taza de harina de trigo
- Nueces troceadas
Para la cubierta
- 180 gramos de queso crema
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1/2 barrita de mantequilla
- 1 taza de azúcar glass
- Pastillaje de corazones
- Berrys frescas
- Zarzamoras frescas
Modo de preparación
- Pon en un tazón el aceite junto al huevo y la vainilla líquida. Agrega la zanahoria, mezcla todo suavemente.
- En otro recipiente añade la harina, el royal, el bicarbonato, la canela, azúcar y nueces troceadas.
- Viértelo sobre un molde para hornear previamente engrasado y llévalo al horno durante 50 minutos a 180 ºC.
- Desmóldalo y déjalo enfriar en un rejilla antes de agregarle el betún.
- Decóralo con el frosting y agrega a las orillas las frutas con el pastillaje al centro.
- ¡Disfruta!
También te puede interesar: Tiramisú clásico: receta paso a paso para pastel cremoso
Tips para preparar esta receta
- En cuanto agregues el royal y el carbonato deberás llevar el pastel al horno para lograr la consistencia deseada.
- Antes de decorarlo deberás esperar a que esté completamente frío.