Los chiles poblanos son una de las variedades de chile más populares y consumidas en el país.
Por lo regular se usan como ingrediente principal para infinidad de recetas como chiles rellenos, rajas y algunas sopas.
Su sabor es tan rico y característico que seguro es de tus favoritos. A continuación conocerás 3 técnicas efectivas para quitarles el exceso de picor en casa. ¿Has usado alguna?
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1. Cómo quitarle lo picoso a los chiles poblanos de la forma tradicional
Haz un corte diagonal con el cuchillo y posterior a esto quítale las semillas y las venas sin dañar la pulpa.
Es importante que seas meticuloso con este paso, ya que es indispensable para un resultado satisfactorio.
Puedes usar guantes para evitar enchilarte las manos y puedes hacerlo después de asarlos directamente al fuego como paso previo a rajas o chiles rellenos.
3. Cómo quitarle lo picoso a los chiles poblanos con bicarbonato de sodio
Después de desvenar los chiles, si aún tienes dudas de si quedaron en el punto deseado de picor, sumérgelos durante veinte minutos en una solución de un litro de agua por cucharada de bicarbonato de sodio. Después seca, no es necesario enjuagar y prosigue con los pasos de tu receta.
3. Cómo quitarle lo picoso a los chiles poblanos con sal y vinagre
Desvena los chiles y prepara una solución con un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Solo ten cuidado con esta técnica, puede correr el riesgo que los chiles se vuelvan muy ácidos y por ende incomibles.