Si eres fan de los platillos con carne pero también te agradan los mariscos, puedes sustituir la carne por unos camarones para hacer unas tortas ahogadas de camarón, más rápidas que las originales pero igual de exquisitas. No se necesitan muchos ingredientes para hacerlas y de esta receta podrás obtener cuatro tortas fáciles de hacer.
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Ingredientes para las tortas ahogadas de camarón
- 800 gramos de camarones frescos
- 4 birotes salados
- 5 tomates
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla
- 1 chile chipotle adobado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 4 cucharadas de mayonesa
- Aceite
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Hierve agua suficiente con 1/4 de cebolla, el diente de ajo, una cucharada de sal y los camarones, asegúrate de que no tengan cabeza ni cáscara. Cuece por tres minutos y retira del agua.
- Aprovecha el agua donde se cocieron los camarones para cocer los tomates, no será necesario añadir sal extra. Hierve por cinco minutos o hasta que se les desprenda la piel.
- Echa los tomates al vaso de la licuadora junto con el chile chipotle, el orégano, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 de cucharadita de pimienta. Licúa con una taza del agua de la cocción de los tomates.
- Calienta en una cacerola una cucharadita de aceite y vierte la salsa de tomate pasando por un colador. Cocina hasta que la salsa rompa el hervor y reduzca para apagar el fuego.
- Corta los birotes por la mitad y unta el interior de cada uno con una cucharada de mayonesa. Pica la cebolla finamente y los camarones en trozos; usa para rellenar cada torta.
- Sirve en porciones individuales y baña cada torta con la salsa de tomate caliente.
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Tip para acompañar las tortas
Además de la salsa y de la mayonesa, acompaña tus tortas ahogadas de cuaresma con limón, rábanos y salsa de chile de árbol.
