Los regalos para festejar esta fecha tan emotiva son infinitos, desde flores, chocolates y peluches hasta una cena romántica a la luz de las velas.
Se aproxima el 14 de febrero y México adoptó con entusiasmo el Día del Amor y la Amistad también conocido como San Valentín.
Esta festividad no se celebra solo a la pareja sino a los amigos y la gente importante que nos te acompaña en la vida.
Si aún no sabes qué podrías preparar en este día tan especial el chef Mikel Alonso, embajador de Monogram, la línea de cocinas de lujo de Mabe, comparte una receta de filete de res angus a la mantequilla salteado con champiñones y tres quesos.
Regala comida y amor preparando esta delicioso platillo que es para dos porciones y su grado de dificultad es moderado.
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Ingredientes para hacer el filete de res, una cena romántica sin igual
Para el filete
- 200 gramos de filete angus
- 30 gramos de mantequilla
- 1 diente de ajo con piel
- 10 champiñones
- Sal y pimienta al gusto
- Romero
- Salvia
- Hierbabuena
Para el salteado de champiñones
- 50 gramos de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado finamente
- 5 tallos de perejil
- 10 champiñones
- 1 hongo portobello
Para la salsa de tres quesos
- 1/4 de cebolla picada finamente
- 50 mililitros de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 gramo de sal de grano
- Nuez moscada
- Pimienta molida
- 100 mililitros de crema natural
- 40 gramos de queso Grana Padano rallado fino
- 40 gramos de queso Manchego de Oveja rallado fino
- 50 gramos de queso Azul
Modo de preparación
- Salpimienta el filete y pásalo por un sartén caliente.
- Déjalo reposar durante cinco minutos en un lugar templado o tápalo con papel aluminio.
- Pica finamente los champiñones.
- Coloca un sartén con aceite de oliva y acitrona el ajo y junto a los tallos de perejil.
- Retira los tallos y agrega los champiñones al sartén.
- Remueve durante cinco minutos y añade el portobello picado en trozos medianos.
- Sigue removiendo durante tres minutos a fuego medio y reserva.
- Ralla finamente todos los quesos.
- Pon a fuego medio la cebolla junto al vino blanco, la pimienta, la hoja de laurel y la nuez moscada. Deja reducir casi hasta su totalidad.
- Precalienta el horno a 180 C grados.
- Agrega la crema y espera que rompa el hervor, debe estar a fuego mínimo.
- Agrega los quesos y deja que se incorpore todo hasta conseguir una crema espesa.
- Pon sal al gusto.
- Pasa la mezcla por el colador y reserva.
- Lleva los filetes al horno por tres minutos.
- Saca del horno y colócalos en papel aluminio con las hierbas aromáticas durante diez minutos.
- Retira el papel aluminio y sirve en plato, cúbrelos de la salsa de champiñones.
¡Ama y disfruta!
Tips para presentar esta receta
- Decora con queso grana rallado y perejil picado finamente.
- Disfruta acompañando este platillo con una copa de vino blanco.