Autoridades capitalinas y representantes de la industria de alimentos informaron que el próximo viernes 15 anunciarán una propuesta para la posible reapertura de restaurantes.
Si bien el Gobierno de la Ciudad de México dio a conocer que este viernes se anunciará la posible reapertura de restaurantes y el proceso en que se dará, empresarios del sector tienen la esperanza de que el próximo 18 de enero ya puedan operar con comensales.
A través de un comunicado oficial se indicó que esta noche funcionarios y empresarios sostuvieron un diálogo para trabajar juntos en un mecanismo para generar una reactivación económica “segura” ante la emergencia sanitaria por Covid- 19.
En la reunión virtual, estuvieron presentes los titulares de las secretarías de Gobierno, José Alfonso Suárez del Real y Aguilera; de Desarrollo Económico (Sedeco), Fadlala Akabani Hneide; de Turismo (Sectur), Carlos Mackinlay Grohmann; de la Agencia Digital de Innovación Pública (ADIP), José Antonio Peña Merino; el presidente del Consejo Ciudadano para la Seguridad y Justicia, Salvador Guerrero Chiprés, y representantes del sector restaurantero.
También participaron los alcaldes de Benito Juárez, Santiago Taboada; de Cuauhtémoc, Néstor Núñez; de Cuajimalpa, Adrián Rubalcava; de Miguel Hidalgo, Víctor Hugo Romo; y de Venustiano Carranza, Julio César Moreno.
Por su parte, los restauranteros propusieron que la reapertura en semáforo rojo se genere en dos fases, con el fin de evitar que el proceso se burocratice: la primera etapa iniciaría el próximo 18 de enero y el consumo sería hasta las 18:00 horas, después de ese tiempo el servicio sería para llevar.
Mientras que en las terrazas y mesas al exterior se estaría respetando un distanciamiento de 1.5 metros entre ellas; también, les solicitarían a las alcaldías trabajar en coordinación para que les faciliten a los restaurantes que no tienen terraza poder operar en la banqueta.
Entre las medidas para la próxima reapertura de establecimientos destaca el hecho de que los dueños de restaurantes deberán seguir pidiendo a los clientes que registren su estancia con el código QR para rastreo de posibles casos de contagio, así como realizar un muestreo de empleados semanal con pruebas tipo PCR.
Mientras que, en los convenios, se estableció realizar mesas de trabajo permanente todos los días miércoles para revisar los protocolos de actuación de reapertura, de manera gradual y progresiva, en relación con el comportamiento del semáforo epidemiológico en la Ciudad de México.
La propuesta de los restauranteros:
De acuerdo con un documento elaborado por el sector, la propuesta que los restauranteros negociaron este miércoles con las autoridades es la siguiente, semáforo rojo en dos fases:
Semáforo rojo Fase 1, a partir del 18 de enero:
- Consumo hasta las 18:00 hrs, después de esa hora sólo servicio para llevar.
- Terrazas y mesas al exterior respetando el distanciamiento de 1.5 m entre ellas.
- Se debe trabajar en coordinación con las alcaldías para que faciliten que los restaurantes que no tienen terraza, puedan atender en la banqueta.
- No más de 4 personas por mesa.
- Aplicación del protocolo Mesa Segura.
- Uso sistemático del código QR.
- Muestreo de empleados semanal al 5% de la planilla con pruebas Covid-19 en establecimientos con más de 50 trabajadores.
- Acompañamiento a las autoridades del INVEA a los operativos de supervisión.
Semáforo rojo fase 2, a partir del 25 de enero:
De forma permanente si la Ciudad de México debe regresar a semáforo rojo.
- Apertura con un aforo del 25% interiores y 35% en terrazas y mesas al exterior.
- No más de 6 personas por mesa.
- Cierre hasta las 22:00 horas, martes a domingo (Cierre los lunes).
- No música.
- Aplicación del protocolo Mesa Segura.
- Uso sistemático del código QR.
- Muestreo de empleados semanal al 5% de la planilla con pruebas Covid-19 en establecimientos con más de 50 trabajadores.
- Acompañamiento a las autoridades del INVEA a los operativos de supervisión.
Y cuando se regrese a semáforo naranja:
Volver a las condiciones de operación publicadas en diversas Gacetas Oficiales de la CDMX:
- Aforo: 30% interiores y 40% exteriores.
- Horario de cierre hasta las 23:00 hrs.
- Música viva, grabada y videograbada en los restaurantes, con un límite máximo de volumen de 62 dB.
- Seis comensales por mesa.
- Uso sistemático del código QR.
- Muestreo de empleados semanal al 5% de la planilla con pruebas Covid-19 en establecimientos con más de 50 trabajadores.
- Acompañamiento a las autoridades del INVEA a los operativos de supervisión.
Información: Forbes México, El Economista y Proceso
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