INGREDIENTES
4 papas cortadas en tiras delgadas
3 tazas de aceite vegetal
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
1/2 zanahoria picada finamente
2 barritas de apio picadas finamente
300 g de carne molida de res
2 tazas de salsa de jitomate casera
Sal y pimienta al gusto
8 rebanadas de tocino crujiente
Queso manchego rallado
Queso parmesano rallado
INSTRUCCIONES
Coloca el aceite en una olla profunda y calienta a fuego medio; fríe las papas hasta que tomen un color dora- do y crujiente. Retira del aceite.
Para la salsa calienta una sartén y agrega el aceite.
Una vez que esté caliente saltea la cebolla y el ajo hasta que se tornen transparentes, agrega entonces los vegetales y cocina 5 mi- nutos más. Enseguida agrega la carne y cocina durante 20 minutos o hasta que se cocine por completo.
Pasado este tiempo agrega la salsa y baja el fuego. Sazona y cocina tapado por 15 minutos más. Retira del fuego y reserva.
Sirve una porción de papas con un poco de salsa boloñesa y tocino. Puedes decorar con perejil picado y acompañar con queso manchego y/o parmesano y gratinarlo en el horno.
