La crème brûlée de Paulina

Ingredientes:

– 600 ml de crema líquida (3 cajitas chicas)
– 5 yemas
– 1 Vaina de vainilla o 3 cucharadas de esencia
– 1/2 taza de azúcar granulada
– 1/2 taza de azúcar rubia

Preparación:

1. Poner a calentar la crema con la vainilla a fuego suave.
2. Cuando la crema suelte el hervor, retirar del fuego.
3. Si utiliza la vaina de vainilla,retirarla de la crema y con un cuchillo pequeño abrirla a lo largo y con la punta del cuchillo sacar el interior y agregarlo a la crema. Si utiliza la esencia salta al paso 4.
4. Batir las yemas con la azúcar granulada, y agregarlo a la crema de a poco, batiendo hasta que quede bien incorporado. Dejar que baje la espuma.
5. Poner la mezcla en moldes individuales y llevar a horno a bañomaría por 25 minutos a 170 grados. El agua no debe hervir.
6. Dejar enfriar y llevar al refrigerador.
7. Para servir, espolvorear azúcar rubia (aproximadamente una cucharadita) arriba de cada molde y quemar con un soplete de cocina. Si no tiene soplete, también se puede dorar en el grill del horno.

Source: UPSOCL