Preparar sushi en casa es posible, además la práctica hace al maestro. En los súpermercados y en algunas tiendas especializadas puedes encontrar la esterilla que se requiere para hacerlo, o bien, puedes intentarlo con un mantel de bambú que cumpla la misma función, esta receta de sushi de pollo empanizado es fácil y te ayudará a desarrollar habilidades para la cocina japonesa, es para una porción y su grado de dificultad es moderado.
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Ingredientes para hacer sushi empanizado de pollo
- 1 taza de arroz para sushi
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 hoja de alga nori
- 3 rebanadas delgadas de aguacate
- 2 julianas de pepino
- 2 fajitas de pollo cocido a la plancha
- 1 huevo
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de panko
- aceite, para freir, el necesario
- Sal, al gusto
Modo de preparación
- Hierve el arroz con dos tazas de agua por 20 minutos.
- Deja enfriar completamente el arroz, sin retirar la tapa.
- Incorpora el vinagre en el arroz con sal al gusto.
- Cubre la esterilla de bambú para enrollar el sushi con una pieza de plástico para alimentos.
- Coloca el alga nori sobre la esterilla y recorta el sobrante.
- Coloca una cama de arroz sobre el alga con ayuda de tus manos humedecidas con vinagre y apelmazalo con suavidad, como si pellizcaras. Reserva uno de los extremos del alga sin rellenar, esto te ayudará a cerrar el rollo.
- Coloca las verduras y el pollo formando una línea en el borde deuno de los extremos y comienza a enrollar desde ese lado.
- Presiona el rollo con firmeza y fuerza suave mientras enrollas para darle forma.
- Una vez que termines de enrollar pasa tu mano con firmeza rodeando la esterilla con el rollo adentro, para terminar de compactar y desenvuelve.
- Bate el huevo y barniza el rollo con huevo batido.
- Pasa el rollo barnizado por la harina, cubriendo toda su superficie.
- Empaniza el rollo previamente enharinado con el panko.
- En un sartén con suficiente aceite caliente frie el rollo hasta que esté dorado.
- Retira del sartén y escurre sobre una rejilla metálica o papel absorbente ¡disfruta!
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Tips para preparar y acompañar esta receta
- El empanizador tradicional para el sushi es el panko, pero si no cuentas con el puedes utilizar otros empanizadores como pan o galletas saladas molidas.
- Recuerda que puedes preparar salsa de soya, ensalada de surimi estilo tampico y ensalada sunomono para acompañar tu sushi.
- A la hora de enrollar verifica que estás colocando el relleno sobre el alga, de este modo el alga quedará en la parte interior y el arroz quedará en el exterior del rollo, lo que facilitará el empanizado con panko.
