¿Te encanta la sopa de tortilla pero deseas hacer el proceso lo más fácil posible? aquí encontrarás la receta más corta y fácil de sopa de tortilla mexicana con pollo. Esta receta es para cuatro porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer sopa de tortilla mexicana con pollo
- 200 gramos de pechuga de pollo desmenuzada
- 1 kilogramo de tomates maduros
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chile chipotle
- Queso manchego al gusto
- 2 piezas de aguacate
- crema, al gusto
- limón, sólo el jugo, opcional
- 4 tazas de totopos
- 1 cucharadita de aceite
- 1 litro de agua o caldo de pollo
- sal y pimienta, al gusto
Modo de preparación
- Licúa todos los ingredientes.
- Calienta aceite en una olla de tamaño adecuado.
- Pasa la mezcla con tomates por un colador.
- Vierte la mezcla en la olla con aceite caliente.
- Remueve de vez en vez para que no se queme.
- Permite que la sopa alcance el hervor.
- Rectifica el sazón de la sopa agregando sal y pimienta y apaga el fuego.
- Reparte una taza de totopos en platos hondos y cubre con la sopa.
- Acompaña con el pollo desmenuzado, aguacate, queso manchego, crema y jugo de limón.
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Tips para preparar y acompañar esta receta
- En la receta larga los totopos pueden prepararse en casa friendo tiras delgadas de tortilla.
- Si deseas realizar esta sopa de una manera más elaborada puedes cocer primero todas las verduras y después licuarla.
- El chile chipotle puede cambiarse por guajillo o algún chile seco que otorgue color y sabor.
- No es obligatorio agregar crema, aguacate, crema o queso a esta sopa, son complementos, igual que el limón.