Las diversas presentaciones que existen para preparar sopa de tomate varían siempre en los ingredientes de especias para cambiar su sabor dependiendo el gusto, esta receta casera incluye la albahaca y en los tips encontrarás cómo puedes servirla y acompañarla con otros platillos. Esta receta es para cuatro porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer sopa de tomate receta casera con albahaca

• 1/2 taza de cebolla picada finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 1 kilo de jitomate cortado en cubos
• 1 cucharada de azúcar 
• 4 ramitas de albahaca fresca
• 4 tazas de leche entera
• 1/4 de taza de arroz
• Pimienta roja
• Sal al gusto 

Modo de preparación 

1. Coloca un sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva y la cebolla.
2. Remueve la mezcla durante tres minutos hasta la cebolla comience a ponerse transparente. 
3. Agrega los tomates, la sal, el azúcar y la albahaca. 
4. Cocina durante 15 minutos hasta que los jitomates comiencen a deshacerse. 
5. Incorpora la leche, la pimienta y la sal. 
6. Bajo el fuego a mínimo y deja cocinar durante 15 minutos más. 
7. Agrega el arroz y deja que se cocine durante 15 minutos. 
8. Retira del fuego y resérvalo un par de minutos para que se enfríe. 
9. Lleva toda la mezcla al vaso de la licuadora y licua hasta que esté completamente integrado. 
10. Regresa al sartén  a fuego medio por cinco minutos más. 
11. Añade sal al gusto. 

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Tips para preparar esta receta

• Sirve en platos hondos y decora con hojas de albahaca fresca y si deseas puedes añadir  unas gotas de crema. 
• Acompaña este platillo con rebanadas de pan de ajo y cebolla. 
• Sírvelo como guarnición con platillos con carnes y pollo.