Tú también puedes preparar comida internacional sin salir de casa, si disfrutas los platillos con pollo guisado y verduras pero estás cansado del clásico caldo mexicano, experimenta con esta receta tradicional que fascina a los guatemaltecos por su combinación de sabores que se pueden disfrutar con guarnición de arroz y tortillas. Esta receta es para 8 porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer pollo guisado y entomatado guatemalteco
- 4 muslos de pollo
- 4 piernas de pollo
- 8 jitomates
- 4 zanahorias
- 4 papas
- 1 taza de aceitunas verdes sin semillas
- 4 tazas de consomé de pollo
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de chile en polvo
- 4 limones (solo el jugo)
- 2 chiles morrones
- 1 cebolla picada en rodajas
- 2 dientes de ajo
- Pimienta
- Sal
Modo de preparación
- Coloca la piezas de pollo dentro de un tazón profundo y vierte dentro el jugo de limón.
- Añade el orégano, las rodajas de cebolla, el ajo finamente picado, los jitomats también en rodajas y por último las aceitunas. Salpimienta y deja reposar durante una hora.
- Calienta el aceite en un sartén ancho y añade el consomé de pollo junto al azúcar, remueve hasta conseguir una mezcla de color dorado.
- En otra cazuela dora el pollo por ambos lados y agrega el chile, el puré y cominos. Deja que se cocine por unos minutos a fuego medio.
- Agrega agua al pollo hasta que se cubra, tapa la cazuela y al soltar el primer hervor añadirás la salsa de soya, la salsa inglesa los pimientos morrones, las zanahorias y papas cortadas en trozos. Tapa nuevamente la cazuela y déjalo cocinar durante 40 minutos a fuego medio.
- Agrega sal al gusto.
- Sirve al momento con una guarnición.
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Tips para preparar esta receta
- La guarnición ideal para este platillo es la sopa de arroz blanco.
- Es importante respetar cada uno de los pasos que la receta indica para lograr el típico sabor de este platillo guatemalteco.
