Las albóndigas son platillos que se sirven calientes muy deliciosos. Una de sus mayores cualidades es que son económicos y rendidores. Perfectamente puedes servirlos en compañía de alguna guarnición para acentuar su sabor y modificar favorablemente la textura de tu plato. Eso sí, no pueden faltar tortillas.

Te encantará probar estas albóndigas de pescado estilo Sinaloa, es una forma distinta de disfrutar la nutritiva carne blanca. La receta es muy sencilla de hacer y rinde para 4 personas.

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Ingredientes para las albóndigas de pescado estilo Sinaloa

• 500 gramos de pescado blanco molido
• 1 huevo
• 250 gramos de pan molido
• Sal al gusto
• Un puño de orégano seco
• Un puño de cilantro fresco
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla morada
• 2 zanahorias
• 3 calabazas
• 5 tomates
• 1 chile jalapeño
• 1 cubo de consomé de camarón
• 4 pimientas negras

Modo de preparación

1. Salpimienta el pescado y añade el huevo, pan molido, cilantro, un diente de ajo, un cuarto de cebolla morada y revuelve todo.
2. Haz bolitas con la mezcla y reserva.
3. Asa los tomates con el chile jalapeño en un comal hasta que tengan una costra delgada de color negro.
4. Quítales la piel y licúalos.
5. Sofríe el resto de la cebolla con el ajo, las zanahorias y calabazas.
6. Agrega la salsa que hiciste previamente, pasándola antes por un colador.
7. Añade agua para que no quede tan espesa y mezcla con el cubito de caldo de camarón.
8. Deja que hierva.
9. Pasado el tiempo, agrega las albóndigas de pescado y mantén a fuego medio hasta que se cocinen, por aproximadamente 15 minutos.
10. Rectifica la sal.
11. Antes de servir pica cilantro y orégano para decorar.
12. Disfruta.

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Tips de preparación

• Puedes agregar caldo de pescado hecho en casa, si lo deseas.
• Puedes sustituir el chile jalapeño por cualquier otro de tu preferencia.
• Cuando pongas las  albóndigas en el caldo, procura no manipular demasiado la preparación, puedes estropear la consistencia.