Los cupcakes son una versión gringa de las famosas mantecadas mexicanas, varían los ingredientes de una receta a otra, pero la presentación esponjosa a todos encanta, prepáralos en presentación afrutada con arándanos frescos y zarzamoras. Esta receta es para veinte porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer mini cupcakes con arándanos frescos y zarzamoras
- 110 gramos de harina de trigo
- 75 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Una pizca de sal
- 40 mililitros de aceite
- 40 mililitros de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo
- 1/2 taza de arándanos frescos
- 1/2 taza de zarzamoras
- 20moldes para mini cupcakes
- 20 capacillos para mini cupcakes
Modo de preparación
- Precalienta el horno a 200 °C
- Coloca en un recipiente la harina previamente cernida, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
- En un tazón pequeño mezcla el aceite, la leche, la vainilla y el huevo.
- Incorpora en el recipiente de la harina la mezcla de los líquidos. Integra todo y revuelve hasta conseguir una consistencia homogénea.
- Coloca los capacillos en los moldes para cupcakes
- Por último agrega a la mezcla los arándanos y las zarzamoras en trozos.
- Rellena los moldes un poco más de la mitad y lleva al horno a 200 °C por 20 minutos.
- Sácalos y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir, decorar o comer.
¡A disfrutar de este delicioso postre!
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Tips para preparar esta receta
- Agrega ingredientes extras como nueces o almendras.
- Es importante dejar enfriar los cupcakes si piensas decorarlos con frosting.
- Para presentar este platillo puedes utilizar hojas de menta fresca y trozos de fruta.
- Para comprobar que el pan está completamente cocido inserta un palillo de madera o un tenedor en el centro de un cupcake y asegúrate que esté salga limpio.
