Si buscas que tus comidas diarias sean saludables, puedes echar mano de las ensaladas para lograrlo. Una buena opción que puedes preparar fácilmente es esta ensalada de coliflor con tomate y pepino, fresca, saludable y nutritiva. De esta receta conseguirás cuatro porciones y su grado de dificultad es muy fácil.
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Ingredientes para la ensalada de coliflor con tomate y pepino
- 1 coliflor
- 150 gramos de tomates cherry
- 170 gramos de granos de elote
- 1/2 pepino
- 1 manojo de arúgula
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de finas hierbas
Modo de preparación
- Lava la coliflor y escurre papa eliminar el exceso de agua. Lava y desinfecta también la arúgula, los tomates y el pepino.
- Separa la coliflor en piezas. Corta en rebanadas los tomates y el pepino (puedes pelarlo o dejarle la cáscara).
- Coloca los ingredientes en un recipiente hondo y añade arúgula, los elotes, el aceite y las hierbas. Revuelve y sirve en porciones.
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Tip para añadir textura a la ensalada
Añade un pimiento cortado en medias lunas. También puedes agregar una zanahoria rallada a tu preparación.
