Nadie se resiste al rico sabor de un brownie de chocolate con menta que puedes hacer en casa con esta receta para que quede húmedo y esponjoso. Recuerda ser paciente a la hora de fundir el chocolate con la mantequilla, pues el tiempo que dediques a mezclar perfectamente los ingredientes hará que tu postre sea perfecto. Porciones: 10 Grado de dificultad: Medio
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Ingredientes para el bizcocho
- 2/3 de taza de harina
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 180 gramos de chocolate oscuro
- 100 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para la capa de menta
- 500 gramos de azúcar glass
- 100 gramos de mantequilla
- 90 gramos de queso crema
- 1 cucharada de esencia de menta con colorante
- 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para la cubierta de chocolate
- 250 gramos de chocolate oscuro
- 100 gramos de mantequilla
Modo de preparación
- Precalienta el horno a 180°.
- Unta un poco de mantequilla al refractario donde harás el brownie hasta cubrirlo perfectamente. Espolvorea harina o cocoa en polvo también.
- Derrite la mantequilla para el bizcocho a baño María. Cuando se derrita, integra el chocolate y bate contantemente.
- Pasa la mezcla a un recipiente para que puedas revolverla con el azúcar. Luego, añade los huevos uno a uno.
- Cuando se integren los ingredientes, usa un colador para tamizar la harina, el caco en polvo y la sal. Vuelve a mezclar con la batidora a velocidad mínima y añade la vainilla. Debe de resultar una mezcla cremosa.
- Pasa la crema al refractario y hornea por 25 minutos.
- Comprueba que el brownie está bien hecho insertando un palillo de madera: si sale sin manchas quiere decir que está listo. Retira del refractario y déjalo enfriar en una rejilla.
- Mezcla con una batidora a máxima velocidad la mantequilla para hacer la capa con la menta y, una vez que haya cambiado su color, integra el queso crema perfectamente para luego añadir la menta.
- Para la batidora y vierte el azúcar glass con ayuda de un colador para evitar que se formen grumos. Mezcla a velocidad mínima perfectamente hasta hacer una mezcla ligera pero cremosa.
- Unta la mezcla con menta sobre el brownie una vez que el bizcocho esté frío. Tapa y reserva en el refrigerador.
- Derrite a baño María la mantequilla y el chocolate para la cobertura del brownie; bate contantemente hasta que adquiera una textura líquida. Deja reposar y permite que enfríe antes de integrarla a tu postre.
- Unta con una espátula la cobertura de chocolate al brownie. Córtalo en cuadros y disfruta.
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Tip para preparar el brownie
Recuerda que al batir todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
