Su nombre lo dice todo: aguachile. Esta receta es una preparación picante con jugo de limón y camarones, entre otras verduras con un sabor único. Entre sus versiones más populares se encuentran el aguachile verde y el aguachile negro, esto depende del chile que se utilice. En esta versión con chile de árbol, el aguachile de camarón es rojo, y su delicioso sabor te encantará. Esta receta es para cuatro porciones y su grado de dificultad es fácil.
También te puede interesar: Cóctel de camarón estilo Sinaloa, receta sencilla con Clamato
Ingredientes para hacer aguachile rojo de camarón estilo Sinaloa
- 1 kilogramo de camarones crudos cortados en mariposa
- 1 1/2 kilogramo de limones
- 15 chiles de árbol
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla morada
- 1 pepino grande
- sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Cubre los camarones crudos con el jugo de limón y déjalos reposar en el refrigerador mientras preparas la salsa y el resto de los ingredientes.
- Reserva una taza de jugo de limón fresco.
- Retira la cáscara del pepino y reserva una tercera parte del mismo.
- Parte por la mitad la pieza más grande de pepino y retira sus semilla, luego corta en medias lunas y reserva.
- Corta la mitad de la cebolla en dos partes y pica en medias lunas uno de los trozos.
- En un comal caliente tuesta el chile de árbol cuidadosamente, procurando que no se queme.
- Licúa el chile de árbol, la taza de limón, el trozo de cebolla que no está picado y la pieza de pepino que reservaste junto con el ajo.
- Sirve la salsa salsa sobre los camarones.
- Incorpora los pepinos y las cebollas en medias lunas a la mezcla de camarón y rectifica el sazón con sal y pimienta ¡disfruta!
También te puede interesar: Receta de ceviche de pulpo y camarón listo en tres pasos
Tips para acompañar esta receta
- Esta receta es perfecta para servir sobre tostadas.
- Algunos aderezos y salsas que combinan perfecto con el aguachile son la mayonesa, la salsa marisquera, la salsa inglesa y la salsa Guacamaya o Valentina.
