Los estudios indican que aunque la papa sea un carbohidrato esta se convierte en energía natural para el cuerpo y aporta las proteínas necesarias para su óptimo rendimiento, además este vegetal posee también un alto nivel de atioxidantes, minerales como potasio, manganeso y magnesio. Esta receta las combina con un ingrediente favorito: el queso y juntos dan un sabor delicioso a estas tortitas de papa que seguramente te encantarán. Esta receta es para diez porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer tortitas de papa con queso mozzarella
- 4 papas grandes
- 70 gramos de queso mozzarella
- 1 cucharada de pan molido
- 1 Huevo batido
- 1 cucharada de perejil picado finamente
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.
Modo de preparación
- Lava las papas y colócalas en una olla sumergiéndolas en agua durante 20 minutos o hasta que la cáscara se abra. Retíralas del fuego y espera a que se enfríen.
- Una vez que las papas están frías pélalas con la ayuda de una cuchara, retira toda la cáscara y ponlas en un recipiente hondo.
- Tritúralas y agrega poco a poco el queso, el pan molido, el perejil y el huevo.
- Salpimienta al gusto la mezcla y pruébala.
- Forma las tortitas con las manos y déjalas sobre un platón extendido.
- Pon el sartén a fuego medio y agrégale aceite de oliva suficiente para que puedan dorarse.
- Acomódalas en el sartén y voltéalas cuando comiencen a dorarse.
- Cuando estén doradas del otro lado retíralas del fuego y ponlas nuevamente sobre un plato con papel absorbente para retirar el excedente de aceite.
- Sirve directamente acompañadas de una guarnición.
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Tips para preparar esta receta
- Es muy importante esperar a que las papas se enfríen antes de triturarlas, de lo contrario la mezcla saldrá pegajosa.
- Antes de poner sobre el sartén tienes que comprobar que el aceite esté completamente caliente, puedes arrojar una pizca de la mezcla para saberlo, de lo contrario a la hora de ser cocinadas absorberán mayor cantidad de aceite.
- Acompaña esta receta con una ensalada básica de lechuga y una guarnición de frijoles.
