Postre de limón con galletas María, receta para diabéticos

Esta receta, que se encuentra entre las favoritas de todo mundo, en su versión regular suele tener altas cantidades de azúcar y grasas que los diabéticos no deben consumir. Pero, gracias a esta receta una persona con esas condiciones puede disfrutar de  la típica Carlota sin correr el riesgo de excederse de azúcar, aquí encontrarás cómo hacer un postre de limón con galletas María, apto para diabéticos. Esta receta es para 6-8 porciones y su grado de dificultad es fácil.

También te puede interesar: Leche condensada para diabéticos

Ingredientes para hacer postre de limón con galletas María

• 200 gramos de galletas digestivas, pueden ser María o Gullón Sin Azúcar
• 190 gramos de queso crema
• 270 mililitros de leche light
• 380 gramos de leche en polvo
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de vainilla
• 2 cucharadas de edulcorante líquido Daily
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Modo de preparación

1. Licúa la leche ligth junto con la leche en polvo, el edulcorante y el jugo de limón, agrega al último el queso crema.
2. Coloca una capa de galletas en la superficie del molde que utilizarás.
3. Cubre el la capa de galletas con la mezcla de leches y limón.
4. Repite el paso anterior hasta acabar con las galletas y asegúrate de que la última capa sea de mezcla de leches.
5. Deja reposar el postre durante una o dos horas en refrigeración y espolvorea ralladura de limón antes de servir ¡disfruta!

También te puede interesar: 7 postres de chocolate sin azucar, aptos para diabéticos

Tips para preparar esta receta

• Entre las leches en polvo elige la marca que tenga un menor contenido de azúcares. Por lo regular la leche en polvo no contendrán azúcares añadidos, pero, la lactosa sí requiere de insulina para metabolizarse y en el contenido nutricional aparece sólo como azúcar; por lo que en el caso de los diabéticos cuanta menos contenga será mejor.
• En los súpermercados encontrarás marcas como Gullón, que ofrecen galleta tipo María sin azúcar y fortificadas con fibra.
• No a todos los diabéticos les afecta consumir una pequeña porción de galletas María originales, cada una de ellas tiene sólo 1.5 gramoso de azúcar, por lo que en casos de diabetes tipo 2 lo más importante es moderar las cantidades de postre pues aunque no contiene azúcar si contiene grasas. En el caso de diabéticos tipo 1 esta porción de azúcar deberá estar cálculada para una correcta administración de la insulina.