Elaborar pan casero puede ser un reto, pero si además para complementar tu dieta estás buscando un pan casero que pueda elaborarse sin levadura y con grasas, seguramente te encontrarás con consistencias no acostumbradas, esto es normal, porque cada alimento aporta reacciones químicas particulares y estructura a los panes que contribuyen a su textura. En esta receta de pan casero sin levadura con grasa podrás encontrar cómo hacer pan esponjoso, ideal para dieta keto. Esta receta es para dos panqués su grado de dificultad es moderado.
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Ingredientes para hacer pan casero sin levadura con grasa
- 3 tazas de harina de almendra
- 12 huevos separados clara y yema
- 8 cucharadas de mantequilla derretida
- 8 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharada de crema de tártaro
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
- Precalienta el horno a 190° C.
- Separa las yemas y las claras cuidadosamente.
- Bate con velocidad las claras hasta llevarlas a punto de turrón.
- Incorpora la mantequilla con las yemas, el polvo para hornear, el cremor tártaro y la pizca de sal, quedará una mezcla espesa.
- Divide las claras de huevo batidas en tercios, e integra un tercio a la vez hasta incorporar toda la mezcla. Realiza este paso con movimientos suaves para no perder el aire de las claras.
- Vierte la masa en un molde para horno previamente engrasado
- Hornea a 190° C durante 30 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar durante 30 minutos antes de desmoldar.
- Permite que el pan se asiente durante otros 30 minutos después de desmoldado ¡disfruta!
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Tips para preparar y acompañar esta receta
- No olvides engrasar el molde en que cocinarás el pan.
- Si sólo necesitas un panqué puedes reducir la receta a la mitad.
- Esta receta es perfecta para tostadas con aguacate o mantequilla.