Este guiso es una opción excelente si no quieres comer carne. Tiene un sabor estupendo difícil de resistir. Acompaña tus nopales con papas y chiile guajillo con tortillas de maíz. La receta que verás a continuación es muy sencilla de hacer y rinde cuatro porciones.
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Ingredientes para los nopales en chile guajillo
- 5 nopales grandes en trozos pequeños previamente cocidos
- 1/2 kilo de papas
- 5 chiles guajillo secos
- 2 jitomates
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de laurel
- Agua
- Sal al gusto
Modo de preparación
- Lava y pela las papas
- En una olla con agua coce las papas hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
- Limpia y desvena los chiles. Suavízalos en agua caliente.
- Licua los chiles, el jitomate, la cebolla y el ajo, Agrega un poco de agua y sal al gusto.
- Cuela esta preparación sobre una cazuela caliente y deja que se cocine por cinco minutos.
- Corta las papas en trozos medianos y agrega al caldo. Añade también los nopales.
- Incorpora las hojas de laurel y deja cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.
- Rectifica la sal.
- Retira del fuego y sirve.
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Tips de preparación
- Agrega picor a tu guiso con chile serrano.
- Recuerda que las papas absorben la sal, entonces es importante que rectifiques el sabor cuando la preparación esté lista.
