La lasaña es un platillo italiano que suele prepararse con láminas de pasta, carne, salsa de tomate y queso. Aunque suele comerse en invierno, es perfecta para disfrutarla en cualquier época del año. Tanta ha sido su popularidad en el mundo que existe una amplia variedad de estilos; se pueden encontrar lasañas de verduras, de pescado, pavo o de pollo.
Con la idea de hacerla más saludable, la chef Zahie Téllez, corresponsal de El Gourmet TV, compartió una de sus famosas recetas: lasaña de calabaza, perfecta para disfrutarla con la familia durante la comida. Es muy sencilla de hacer, accesible y rápida de preparar. Toma nota de lo que necesitas.
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Ingredientes
- 2 calabazas cortadas en rebanadas delgadas (en sustitución de la pasta)
- 1 taza de salsa de jitomate
- 500 de ragú
- 1 taza de crema
- 1 taza de queso manchego o mozzarella
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para preparar el ragú:
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 kilo de carne molida
- 2 cucharadas de ajo picado
- jitomates picados sin semilla
- 1 barra de mantequilla
- Aceite de oliva
- 3 zanahorias picadas
- 3 ramitas de romero
- Poro picado
- Jitomates deshidratados
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Procedimiento para el ragú:
- En una olla coloca la mantequilla, el romero y un chorrito de aceite de oliva.
- Agrega la cebolla y el ajo. Acitrona unos minutos.
- Añade la zanahoria y el poro.
- Agrega el jitomate, sal y pimienta.
- Cocina por 10 minutos.
- En una sartén coloca aceite de oliva y la carne.
- Condimenta con sal y pimienta.
- Añade a la mezcla de jitomate.
- Cocina de dos a tres horas a fuego muy bajo.
Procedimiento para la lasaña:
- Coloca las rebanadas de calabaza en el molde para hornear con un poco de aceite de oliva.
- Agrega salsa de jitomate, un poco de crema, el ragú de carne y el queso.
- Nuevamente coloca rebanadas de la calabaza y repite los ingredientes hasta completar el molde.
- Añade más queso y salsa por encima.
- Hornea por 10 minutos a 180 grados.
La calabaza es uno de los vegetales más ligeros. Es una buena fuente de fibra, vitamina A, C, E, y B; además de hidratar, mejora el tránsito intestinal y es excelente para mantener el peso corporal y para mejorar la visión. Además, es una de las verduras de temporada por lo que es fácil de conseguir.
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