Esta ensalada de garbanzos, además de ser una receta vegana resulta saludable para cualquier tipo de dieta, gracias al contenido de proteínas que poseen los garbanzos así como las propiedades vitamínicas del pepino y el jitomate. Esta receta es para dos porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer ensaladas de garbanzos con pepino y jitomate
- 1/2 taza de garbanzos cocidos
- 1 pepino
- 1 jitomate
- El jugo de medio limón
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
Modo de preparación
- Lava y desinfecta los vegetales.
- Corta en trozos pequeños el jitomate y los garbanzos. Reserva.
- Añade en un tazón los garbanzos y las verduras.
- Añade el jugo de limón
- Mezcla y adereza con aceite de oliva y vinagre.
¡Disfruta!
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Tips para preparar esta receta
- Acompaña esta ensalada con un trozo de pan tostado integral.
- Puedes añadir como ingrediente extra trozos de aguacate.
- Los garbanzos crudos deben ponerse a remojar 24 horas antes de consumirlos, procura utilizar un recipiente amplio porque una vez remojados, doblarán su volumen, refrigéralos y consúmelos al día siguiente.
