El consumo frecuente de ejotes ayuda con la prevención de células para evitar los procesos de oxidación e inflamación, los cuales a la vez reducen las probabilidades de tener enfermedades infecciosas o cardiovasculares. Pruébalos en esta receta que los combina con papas, jitomate y cebolla que dan sabor a una exquisita ensalada. Esta receta es para dos porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer ejotes salteados para ensalada con papas, jitomate y cebolla
- 70 gramos de ejotes
- 6 papas cambray cocidas
- 6 jitomates cherrys
- 1/4 de cebolla morada picada finamente
- 1/2 de cabeza de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Coloca una sartén a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de oliva, cuando esté caliente añade la media cabeza de ajo picado muy finamente.
- Cuándo a percibir el aroma del ajo agrega los ejotes y saltéalos por 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
- Corta las papas cambray y los jitomates cherrys en mitades. Colócalos en un tazón junto los ejotes salteados y revuelve.
- Por último añade la cebolla morada.
- Adereza con aceite de oliva y añade sal y pimienta al gusto.
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Tips para preparar esta receta
- Añade pequeños trozos de aguacate para enriquecer el sabor de este platillo.
- Puedes agregar semillas de girasol para una versión con mayores nutrientes.
