Si no sabes que cocinarás el día de hoy pero quieres preparar un platillo fácil y rápido con los ingredientes que tienes en casa, estas croquetas rellenas de queso manchego y brócoli te salvarán la tarde, además de disfrutar una comida completa que podrás acompañar con guarnición de ensalada fresca, no necesitarás más de 10 minutos para tenerlas lista y servidas en tu mesa. ¡Disfruta!. Esta receta es para ocho porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer croquetas de queso manchego con brócoli
- 500 gramos de brócoli cocido y en trozos
- 2 dientes de hago
- 30 gramos de harina blanca
- 250 mililitros de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 200 gramos de queso manchego en trozos o rallado
- 100 gramos de pan molido
- Aceite de oliva
- 2 piezas de huevo
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
Modo de preparación
- Pon en un sartén la mantequilla a fuego bajo y agrega el ajo finamente picado. Añade la harina y remueve enérgicamente.
- Agrega el brócoli al sartén y tritúralo, agrega la mezcla de harina y mantequilla integrando todo poco a poco, añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Calienta la leche durante un minuto en el horno de microondas y agrégala a la mezcla sin dejar de remover.
- Integra el queso a la mezcla y mueve todo hasta lograr una consistencia de pasta. Retírala del fuego y espera a que enfríe un poco para hacer las croquetas.
- Prepara nuevamente un sartén a fuego medio con suficiente aceite para freír.
- Haz las bolitas que formarás con las manos y pásalas por el pan molido, el huevo y después nuevamente por el pan.
- Llévalas al sartén durante 5 minutos o hasta que estén cocinadas por ambos lados.
- Colócalas sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Sírvelas con guarnición.
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Tips para preparar esta receta
- Sirve estas deliciosas croquetas con el aderezo de tu preferencia y una guarnición de ensalada fresca con base de lechuga o espinacas.
