Aprende a cocinar tus propias tortillas de harina en casa, aunque el proceso es muy sencillo deberás tomar en cuenta el tiempo de reposo y cómo extiendes la masa sobre la mesa con el fin de lograr unas tortillas de textura suave y buenas ideales para burritos o cualquier platillo. Esta receta es para 30 porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer tortillas de harina
- 12 tazas de harina
- 4 cucharaditas de sal
- 2 cucharada de polvo para hornear
- 1 1/2 de taza de manteca vegetal
- 3 1/2 tazas de agua caliente
Modo de preparación
- En un tazón coloca la harina junto al polvo para hornear. Agrega la sal y revuelve todo hasta que se integre bien.
- Añade la manteca y mezcla con las manos hasta lograr grumos.
- Poco a poco ve integrando el agua caliente y notarás como la mezcla se va disolviendo.
- Coloca la masa en una superficie plana y comienza a amasarla para que todo se integre y logres que esté muy suave. Si la textura es pegajosa requiere un amasado por mayor tiempo.
- Divide la masa en 25 porciones con ella, después forma bolitas. Coloca cada bolita en palma de tu mano y aplánalas.
- Pon una servilleta de cocina húmeda y déjalas reposar por 45 minutos.
- Prepara un comal a temperatura media y con la ayuda de un rodillo formarás la tortilla una a una, deberás tener la superficie enharinada para que estás no se peguen.
- Cocina cada tortilla por 30 segundos hasta que comiencen a salir burbujitas y estas se revienten.
- Cuida que no peguen y déjalas cocer por ambos lados.
- ¡Disfrútalas en tus platillos favoritos!
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Tips para preparar esta receta
- Una vez que las bolitas de las tortillas estén hechas, dejarlas reposar cubriéndolas con plástico es importante para que puedan desarrollarse bien cuando estén en el comal.
- Ten cuidado al extender el rodillo sobre la mesa de trabajo y despega cautelosamente la tortilla de la mesa.
- Enharinar la masa es un paso importante para lograr unas tortillas de harina suaves y perfectas, pero tampoco debes exceder la porción de harina sobre la mesa porque esto secará la mas.
