La preparación del huevo escalfado varía según el cocinero, pero en términos generales, el método consiste en sumergir un huevo en agua muy caliente, pero no hirviendo hasta que quede suave. El resultado suele emplearse en desayunos como huevos Benedictinos y los Œufs en meurette. Es una forma muy saludable de consumir esta proteína. No contiene grasa y su preparación es muy sencilla. Esta receta rinde para dos porciones.
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Ingredientes para el huevo escalfado
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Pon agua a calentar en una olla a fuego alto.
- Casca un huevo en una taza y reserva.
- Cuando notes que el agua está a punto de hervir, haz un remolino al centro de la olla con ayuda de una cuchara.
- Deja caer el huevo al centro del remolino con mucho cuidado.
- Cocina durante tres minutos.
- Retira con una espumadera.
- Salpimienta al gusto.
- Repite el proceso con el otro huevo.
- Sirve sobre un pan tostado y disfruta.
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Tips de preparación
- Para que la clara se mantenga blanca y que esta no se separe de la yema, agrega un poco de vinagre o jugo de limón a la olla con agua.
- Cuando coloques el huevo al centro del remolino, sigue agitando el agua con movimientos circulares para que la cocción sea homogénea y el huevo adquiera una bonita forma redonda.