Los caldos son esenciales para la elaboración de recetas, esta versión utiliza vegetales y es una alternativa completamente vegana que no te puedes perder. Puedes agregarle los ingredientes que más te gusten para darle el sabor que más te apetezca. Rinde dos litros.
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Ingredientes para el caldo de verduras casero
- 3 tallos de apio
- 6 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 2 tazas de acelga
- 2 tazas de brócoli
- 2 papas
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
Modo de preparación
- Pela las papas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
- Agrega un poco de aceite en una olla y agrega las zanahorias, el apio y la cebolla. Cocina a fuego lento mientras remueves con una cuchara.
- Incorpora las acelgas, el brócoli y la papa.
- Añade agua hasta cubrir.
- Deja cocinar por 40 minutos. Agrega sal.
- Cuela el caldo y úsalo como fondo para otras preparaciones.
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Tips de preparación
Puedes agregar los vegetales que más te gusten, como el calabacín, la col o el chayote. Puedes congelar el caldo hasta que lo vayas a usar.
