Los mariscos son una opción excelente para cualquier época del año, según cómo los prepares te darán resultados variados y sorprendentes. Esta receta de ceviche de camarón con mango y pepino es una opción acidita y refrescante para el calor. Pruébalo con tostadas deshidratadas, un poco de chile y trozos de aguacate para lograr una verdadera experiencia gastronómica.
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Ingredientes para el ceviche de camarón con mango y pepino
- 1 kilo de camarón mediano sin cáscara ni cabeza
- 3 mangos maduros
- 1 pepino sin cáscara ni semillas
- 3/4 cebolla morada
- 1/4 cebolla blanca
- 1 taza de jugo de limón
- 1 jitomate
- 2 dientes de ajo
- 5 chiles serranos
- 1 pizca de orégano
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Aguacate para decorar
Modo de preparación
- Pon a hervir el agua en una olla con los dientes de ajo, el tomate, la cebolla blanca y el orégano.
- Corta el pepino en medias lunas, la cebolla en julianas delgadas, el chile serrano en rodajas y el mango en cubos.
- Retira del agua los tomates y la cebolla y pon a cocer los camarones por un minuto. Retira del agua inmediatamente.
- Licua el agua, los ajos y la cebolla.
- Agrega los camarones, cuando estén templados, a la mezcla de vegetales. Incorpora el caldo y el limón.
- Salpimenta al gusto y disfruta.
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Tips de preparación
Puedes usar la variedad de chile que más te gusta. Agrega otros ingredientes como jícama, piña, sandía o coco, si lo tuyo son los sabores tropicales.