Los chiles rellenos son un platillo mexicano muy popular y delicioso. El guiso que suele usarse para el relleno es picadillo, pero esta opción con queso es excelente para tiempos de cuaresma. La receta es sencilla de preparar y rinde cuatro porciones.
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Ingredientes para los chiles rellenos de queso
- 4 chiles poblanos
- 3 huevos
- 1 tazade harina
- 2 tazas de aceite para freir
- 1 queso fresco
Modo de preparación
- Asa los chiles poniéndolos directamente al fuego.
- Quítales la piel, las semillas y las venas con cuidado de no romperlos demasiado.
- Rellena los chiles con trozos de queso fresco.
- Espolvoréalos con harina.
- Separa los huevos y bate las claras a punto de turrón. Agrega las llemas e incorpora de a poco para que no se arruine la consistencia.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Cubre los chiles con el huevo batido y después fríelos por ambos lados hasta que estén dorados.
- Disfruta.
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Tips de preparación
- Para que la piel del chile se desprenda satisfactoriamente, puedes untarles un poco de aceite antes de ponerlos al fuego y una vez que su superficie esté negra, los metes a una bolsa para que suden.
- Prepara una salsa de jitomate para bañar tus chiles rellenos. Este paso es crucial para disfrutarlos de principio a fin.
