El chile ancho, utilizado con frecuencia en México, es la versión deshidratada del chile poblano. En México, precisamente la ciudad de Puebla, es la principal productora del licor de chile ancho. Muchas de las recetas convencionales pueden sustituir su dosis de jarabe con azúcar por este delicioso licor que combina perfecto con sabores cítricos, pero también con bebidas como la cerveza o hasta el whisky, aquí encontrarás cuatro recetas para disfrutar de esta novedad.
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Helada picante
- 300 mililitros de cerveza lager
- 60 mililitros de licor de chile ancho
- vaso escarchado con sal
- 15 mililitros de jugo de limón
Modo de preparación
- En un vaso escarchado sirve el licor de chile ancho y rellena con cerveza lager bien fría.
Spicy bloody Mary
- 1 onza de licor de chile ancho
- jugo de tomate
- 30 mililitros vodka
- salsa inglesa, al gusto
- hielo, al gusto
- 1 rama de apio para decorar, opcional
Modo de preparación
- Sirve un vaso con hielos, el vodka con el licor de chile ancho, la salsa inglesa y rellena con jugo de tomate.
- Mezcla con ayuda de una cuchara
- Decora con una rama de apio
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Paloma con chile
- 30 mililitros tequila añejo
- 30 mililitros de licor de chile ancho
- 30 mililitros de jugo de limón
- refresco de toronja
- hielos, al gusto
- 1 vaso escarchado con chile en polvo
Modo de preparación
- Sirve hielos en un vaso escarchado.
- Sirve el tequila con el licor de chile ancho y el jugo de limón, rellena con resfresco de toronja.
Spicy Old Fashion
- 45 mililitros de whisky bourbon, de preferencia
- 30 mililitros de licor de chile ancho
- 3 gotas bitter de naranja/ amargo de naranja
- hielo, el necesario
Modo de preparación
- Sirve hielos en un vaso para whisky, agrega el licor de chile ancho y el whisky más las gotas de amargo de naranja y mezcla.
