1. Brochetas de tocino y piña

Ingredientes:
-100 gr tocino.
-250 gr piña.
-100 cc salsa bbq.
-30 cc vinagre balsámico.
-5 gr hojuelas de chile.
-10 gr azúcar rubia.
-romero fresco.

Preparación:
1. Pelar y cortar la piña en cubos.
2. En una brocheta intercalar una tira de tocino con trozos de piña.
3. Mezclar todos los ingredientes para la salsa y rociar sobre la brocheta con una rama de romero fresco.
4. Hornear por 10 min a 200ºC.
5. Volver a pincelar con la salsa y volver al horno por 10 min.

2. Brochetas de pepinillo y carne

Ingredientes:
– 2 pepinillos.
– 4 tomates cherry.
– 1 hoja de lechuga.
– 50g queso cheddar en trozos.
– 5 albondigas de carne listas.
– 5g sal.
– 2g pimienta.
– 5g ajo en polvo.
– 2g paprika.
– 5g oregano seco.
– 100g harina.
– 1 huevo batido.
– 100g pan rallado
– aceite para freir.
– mayonesa para acompañar.

Preparación:
1. Cortar los pepinillos en rodajas, los tomates en mitad y la lechuga en tiras.
2. En un bowl combinar la harina, sal, pimienta, ajo y paprika.
3. Pasar las rodajas de pepinillo por la harina, luego el huevo batido y por ultimo el pan rallado.
4. Freir los pepinillos en aceite caliente hasta que esten doradas. Reservar.
5. Armar la brochetas con una rodaja de pepinillo, luego una albondiga, tomate cherry, trozo de queso, lechuga y por ultimo otra rodaja de pepinillos.
6. Servir las brochetas acompañadas de mayonesa.

3. Brochetas de pollo

Ingredientes:
– 60 ml de Salsa de soja
– 50 g de Azúcar moreno
– 1 1/2 cda de jugo de lima
– 1 1/2 cda de salsa de pescado
– 1/2 cdta de cúrcuma
– 1/2 cdta de jengibre fresco
– 1/2 cdta de pasta de curry rojo
– 600 g de pollo fileteado
– 2 cda aceite de oliva
– 1 cda de cilantro
– 120 g de mantequilla de maní

Preparación:

1. En un bowl mezclamos salsa de soja, azúcar moreno, jugo de lima, salsa de pescado, cúrcuma, jengibre fresco y pasta de curry rojo, hasta que quede homogéneo.
2. En otro bowl colocamos nuestro pollo y añadimos 1/4 de salsa realizada con anterioridad, 2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de cilantro. Cubrimos con film plástico y dejamos marinando durante 2 horas en la nevera.
3. Cocinar a fuego bajo el resto de la salsa y añadir la mantequilla de maní. Revolvemos hasta obtener una textura suave.
4. Sacar el pollo de la nevera y pinchar con una brocheta y cocinar a la plancha en fuego medio.
5. Ya listo el pollo untamos con nuestra salsa de maní ¡y a disfrutar!

Source: UPSOCL