Hacer un buen puré de patatas de esos tan cremosos que parecen sacado de las mismas nubes requiere más que sencillamente moler patatas. Pero lo bueno es que en términos de habilidad no requiere un nivel más avanzado. Lo único que necesitas es las ganas de comer el mejor puré. Así que no esperes más y aprende con estos consejos de Cocina Casera .
1. Elige la patata adecuada
Las patatas son distintas si son tempranas o tardías, en este caso requieres una que idealmente no sean ni lo uno ni lo otro. Además, los mejores resultados se obtienen si son de un tipo que se considere harinoso.
2. No las peles antes de cocerlas
Esto asegura que no absorban tanta agua ni pierdan el almidón, lo que te dará un puré más cremoso.
3. Ponles sal
Al igual que las pastas, si le pones sal al agua en que las coces, evitas que queden desabridas.
4. No las pongas en agua ya caliente
Puede que creas que te estás ahorrando tiempo, pero resulta que es más probable que se cocinen de manera irregular.
5. Que queden en su punto
Sabrás que están bien cocidas cuando al clavarles un cuchillo en su centro, entra y se desprende fácil y suavemente de la hoja.
6. No dejes que se enfríe
Si lo haces no quedará cremoso el puré. Es por esto que debes añadirle los demás ingredientes a temperatura ambiente y no recién sacados del refrigerador.
7. No uses la batidora
Sí, es mucho más sencillo, pero estarás sacrificando su deliciosa textura, y hasta queda pegajoso.
8. No muelas eternamente
No solo porque se te cansarán los brazos, si no porque también puedes conseguir un efecto similar a la batidora y sobre trabajarlo hasta que quede pegajoso. Es algo similar a lo que ocurre con las masas de repostería.
9. Sírvelo de inmediato
Así evitas que se enfríe y que pierda su cremosa textura. Además, te lo mereces luego de todo ese trabajo.
¿Tienes otros secreto para un gran puré de patatas?
Source: UPSOCL
