Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), se espera que la producción de huevo en México aumente un 2.9 % y la producción de carne de ave un 2.1 % para el año 2023. Este crecimiento se debe al trabajo de los productores y a las medidas implementadas para mejorar la salud de las aves y promover la integración de la cadena de producción y comercialización en la industria avícola.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) ha informado que las proyecciones positivas para el sector del huevo se deben al trabajo de los productores y a las medidas implementadas para garantizar la salud y fomentar la cadena de producción y comercialización de los productos avícolas.
Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) del Gobierno de México, la industria avícola del país se está esforzando para incrementar la producción de huevo para consumo humano en un 3% este año, y la carne de ave también verá un aumento superior al 2%.
Según las autoridades mexicanas, la producción de huevos para consumo humano aumentará un 2,8% en comparación al año anterior, mientras que se espera que la producción de carne de ave crezca más de un 2,1% anualmente.
Según lo explicado por la Sader, las proyecciones para el sector del huevo se basan en el trabajo duro de los productores y las medidas implementadas para mejorar la salud y promover la integración de la cadena de producción y comercialización de los productos avícolas.
Según un comunicado del secretario de Agricultura de México, Víctor Villalobos, la industria pecuaria se fortaleció como uno de los principales componentes del sector agropecuario mexicano en el año 2022.
También afirmó que a pesar de las dificultades internacionales, se ha asegurado de proporcionar a la población una cantidad suficiente y constante de proteína animal de alta calidad, saludable y segura.
Ante la necesidad de productos de origen animal asequibles y de calidad en el mercado nacional, Villalobos destacó la fuerza y estabilidad de esta industria, y señaló que su potencial de crecimiento es prometedor.
Según información proporcionada por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), se espera que la industria avícola continúe aumentando su producción este año, tal como ha venido ocurriendo durante los últimos diez años.
Según los datos, la producción de huevos en México alcanzó las 3,1 millones de toneladas al finalizar el año 2022, lo que representa un aumento del 1,81% en comparación con las 3 millones de toneladas del año anterior.
Por otro lado, la cantidad de carne de ave producida en el año 2022 fue de 3,8 millones de toneladas, lo cual representa un aumento del 3,08% en comparación con las 3,7 millones de toneladas del año anterior.
El titular de la Sader explicó que Jalisco es responsable de más del 50% de la producción nacional de huevos, contribuyendo con 1.668 millones de toneladas solo en 2022. Esto supera la producción de Puebla, Sonora y Yucatán.
Según Villalobos, el huevo destinado para el consumo tiene una contribución del 12,6% en la producción de animales y se consume en promedio 24 kilogramos por persona al año.
Además, comentó que en los últimos 10 años ha experimentado un incremento promedio anual del 3,1%.
En relación a la carne de pollo, el representante mexicano mencionó que debido a las preferencias del consumidor en México, los productores se ven obligados a vender aves diariamente, sin necesidad de someterlas al proceso de congelamiento.
Según la Unión Nacional de Avicultores (UNA), Veracruz, Jalisco y Aguascalientes son responsables de más de un tercio de la producción de carne de ave en México. Esto sitúa a la industria avícola como una de las actividades pecuarias más importantes y estratégicas para la alimentación en el país.
En México, la industria avícola es responsable de aproximadamente el 63% de la producción pecuaria, excluyendo la leche de bovino y caprino. Esto significa que seis de cada diez kilogramos de productos pecuarios provienen de la avicultura.
Según datos provenientes de la agencia de
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