Buscan integrar a algunos pequeños productores.
Por Josefina Herrera
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Aunque los ganaderos de Tequisquiapan no han tenido participación en la Feria del Queso y el Vino que se realiza en este municipio, el presidente de esta Asociación, Joel Mejía Santos, contempla pedir que se puedan integrar a algunos pequeños productores.
Señaló que algunos de los productos que están realizando son quesos, yogurt y algunas mermeladas, por lo que se pretende puedan ser exhibidos en los eventos del Jardín Hidalgo para poder darlos a conocer.
“Hemos hablado con el presidente municipal para pedirle de favor que cada evento que tenga de la Feria del Queso y el Vino que hacen en el pleno centro en el Jardín Hidalgo, que le den espacio los ganaderos, porque si tenemos unos pequeños productores de queso, el yogurt y algunas mermeladas, incluso este décimo aniversario ,el otro año en el mes de septiembre por ahí se hizo una demostración y exhibición de los productos que están haciendo por parte de la ganadería “.
Además dijo que es un orgullo para él que la mayoría de los productos que promueven son de hato libre, ya algunos animales del ganado de pastoreo bovino carne proceden de este control de calidad, y esperan poderles explicar a las personas en qué consiste.
“Ya a la mayoría de la gente le explica uno que es hato libre de brucelosis y los empiezan a consumir, para eso pues estamos trabajando, para tener precisamente un espacio en este sentido, pero es un trabajo que vamos avanzando poco a poco”.
Asimismo, informó que con el convenio que se hizo con la UNAM, se están asesorando a estos ganaderos para que hagan un producto de calidad que se pueda ofrecer al municipio de Tequisquiapan y a sus visitantes.
El presidente de la Asociación Ganadera señaló que prácticamente la carne de esta localidad es muy limpia, ya que la mayoría de los becerros comen en pastoreo en los potreros, y aunque no son totalmente orgánicos, el 50 por ciento sí lo es, por lo que lo hace más limpio.
“Cuando sale del Potrero pues ya es otra cosa, pero lo que se refiere aquí de la carne sí, y cuál es la calidad de la carne que se está produciendo aquí, pues es de ganado limousin, de charol y así empezaron a meter todo eso, es de muy buena calidad la carne”.
Sin duda, el poder darse a conocer aún más será de gran beneficio para los ganaderos de Tequisquiapan, pues al promover sus productos y poder explicar su proceso, enaltecería a la Asociación, no sólo a nivel estatal sino también nacional.
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