Ingredientes:

– 150g de pollo desmenuzado.
– 100g de mix de queso cheddar.
– 200ml de salsa enchilada.
– 80g de maíz dulce.
– 80g de frijol negro.
– Cilantro.
– Crema ácida.
– 8 tortillas burreras.

Preparación:

1. Mezclar el pollo, con el mix de queso, salsa enchilada, maíz dulce y poroto negro.
2. Cortar las tortillas en cuartos, rellenar y formar un rollito.
3. Rellenar una fuente de horno. Verter más salsa enchilada y mix de queso.
4. Llevar al horno por 15 min a 180ºC.
5. Espolvorear con cilantro picado y servir con crema ácida.

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Enchiladas de pollo
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